• 大閘蟹價格跳水?人工養殖和消費觀念是主要原因

    2019-10-16 17:59:32

    根據餓了么數據顯示,今年7月1日至10月8日,大閘蟹外賣銷量同比增長29.1%,相對應的外賣用戶同比增長29.4%。其中,陽澄湖大閘蟹的訂單量同比增長94%,外賣用戶同比增長35.5%。

    人們吃蟹熱情高漲,但價格卻沒有水漲船高。餓了么數據顯示,今年大閘蟹平均客單價較去年同期下跌9.3%,陽澄湖品牌大閘蟹的平均外賣客單價更是下跌了31.6%。

    為什么大閘蟹的價格開始下降呢?主要有以下兩個原因:

    (一)野生大閘蟹的數量銳減。

    中國的江南地區河網密布,在相當長的一段歷史時期中,大閘蟹的產量都是非常大的,此時的大閘蟹價格非常低,甚至有窮人吃不起飯而靠大閘蟹充饑。但是隨著人類活動的增加,特別是圍湖造田、造地活動的盛行,再加上工業化帶來的污染導致野生大閘蟹的數量銳減。

    而在野生大閘蟹數量驟減的時候,人工養殖的大閘蟹產量卻沒有及時提升,導致大閘蟹物以稀為貴,價格非常高昂。但是,現在大閘蟹的人工養殖已經進入了全面規?;牡夭?,隨著大閘蟹養殖產量的增多,大閘蟹的價格自然會出現下降的情況。

    (二)陽澄湖不再一湖獨大。

    提起大閘蟹,幾乎所有人都會提到陽澄湖。然而由于人們過度認可陽澄湖大閘蟹,導致大閘蟹市場出現了一種詭異的現象,如果沒有陽澄湖的名號,大閘蟹的價格就特別低;如果有了陽澄湖的名號,大閘蟹的價格馬上就會身價倍增。很多外地蟹農為了將螃蟹賣出高價,不惜在螃蟹快長成的時候送到陽澄湖去游泳,這就是所謂的“洗澡蟹”。

    但是,隨著近年來消費者的信息渠道逐漸升級,大家已經不再迷信陽澄湖大閘蟹了。各地的本地大閘蟹逐漸占據了市場的主位,這樣,陽澄湖大閘蟹的價格也就逐漸恢復了正常狀態。

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